Über uns
Die Bäume, das Wasser und dieses wunderbare Gefühl, vor allem anderen versteckt zu sein.
Wir bauen den Ort auf, an den wir selbst gern flüchten würden: entspannt, bequem, voller guter Dinge zum Essen und Trinken — und nie zu förmlich.
Wir sind die, die Sie am Tor empfangen, das erste Glas einschenken und Ihnen sagen, wohin Sie morgen früh aufbrechen sollten. Und wenn Sie uns brauchen, sind wir da.

Ihre Gastgeber
Louisa Bailey und Mark Gilbert. Zwischen uns beiden: der Empfang, das Kochen, der Wein und alles, was gebaut, angezündet oder repariert werden muss.

Leiter der Spaziergänge
Kennt jeden Zentimeter des Bachs, hält den Wald für sein persönliches Revier und nimmt seine Aufgaben sehr ernst. Auf Wunsch verfügbar für Spaziergänge, Erkundungen und Streicheleinheiten.
Von Chez Jem zu Chez Gilbert
Die Domaine empfängt seit Jahren Gäste als Chez Jem. Wir übernehmen sie, geben ihr unseren eigenen Namen und machen in den Monaten bis April 2027 den Ort daraus, der auf diesen Seiten beschrieben ist. Wenn Sie früher schon hier waren, werden Sie die Bäume und den Bach wiedererkennen — und wir hoffen, Ihnen gefällt, was wir aus dem Rest machen.